磷酸二澱粉

以化學方式（酯化）增加澱粉長鏈之間的交叉聯結，以控制結構提高原料的柔韌性。
特點:
1. 增強產品的耐熱煮力、剪切力、抗酸性
2. 復熱性佳
3. 增強產品的挺性 （形狀的支撐力）
4. 可依照客戶需求提供Q彈或硬脆口感

用途:
貢丸、魚丸、魚漿製品(火鍋料、花枝丸)、油麵、粄條、火腿

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