綠豆澱粉 (天然澱粉)

把綠豆用水浸漲磨碎後沉澱而成，黏性足，具有其他澱粉沒有之特性。

特性:
1. 高硬度
2. 吸水性小
3. 色潔白而有光澤
4. 軟Ｑ不易變質

用途: 
冬粉、糕點及粉皮。

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