樹薯澱粉（粗粉）

俗稱：地瓜粉
從樹薯植物的貯藏根中提取的澱粉，為樹薯顆粒狀、融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，產品口感酥脆度好。

用途：

沾粉、炸物、仙草凍、勾芡、粉圓。

特性:
1. 吸水及保水度佳
2. 無異味


 




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